花椰菜是植物的什么部位?

花椰菜是植物的嫩花蕾部分，由许多小花紧密聚集而成，颜色洁白或淡绿，口感脆嫩。花椰菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，每100克含约30千卡热量，是低热量高营养的蔬菜。花椰菜可以清炒、凉拌或煮汤，还能做成花椰菜米饭，深受人们喜爱。

花椰菜属于十字花科植物，与西兰花、卷心菜是近亲。花椰菜的花蕾尚未完全开放时采收，此时营养最丰富。花椰菜的花朵如果继续生长，会开出黄色的小花，但此时的口感和营养价值会下降。花椰菜原产于地中海地区，现在世界各地广泛种植，是餐桌上的常见食材。