东北土豆什么时候起?

东北土豆一般在每年春季4月下旬到5月上旬开始起收。春季种植的土豆经过大约60天的生长期，土壤温度回升到10度以上时就可以挖了。农民会根据当地气候和土豆品种选择合适的起收时间，确保土豆大小适中、品质优良。

秋季土豆在9月中下旬到10月初开始起收。经过夏季的生长，秋季土豆在气温下降前成熟，此时地温稳定在15度左右，最适合挖掘。东北地区的土豆起收时间受霜冻影响较大，农民会提前安排收获，避免低温影响土豆储存。