搅拌机能当打蛋器用吗?

搅拌机可以搅打鸡蛋，但效果不如专业打蛋器。搅拌机转速高，能把蛋清打成泡沫，但容易打得过头，影响口感。家庭制作蛋糕时，搅拌机能应急使用，但打蛋白时需要控制时间，避免打得太干。

专业打蛋器转速慢，能更好地控制蛋白状态，适合打发奶油和蛋糕糊。搅拌机容量大，适合大量食材，但小份食材容易粘在底部。日常烘焙中，搅拌机可替代打蛋器，但精细操作时还是专用工具更合适。