大蒜发芽还能保存吗?

大蒜发芽后可以继续保存，但营养和口感会下降。发芽的大蒜消耗了自身的养分，导致蒜瓣变软、味道变淡。不过发芽的大蒜不会产生毒素，仍然可以食用，适合炒菜或做调味料。保存时建议放在阴凉干燥处，避免阳光直射，这样能延长保鲜时间。

新鲜大蒜能保存3到6个月，发芽后最好在1个月内吃完。如果蒜皮发黑或出现霉点，说明已经变质，需要丢弃。发芽的大蒜可以种在花盆里，长出蒜苗后又能当食材使用。日常存放时不要用塑料袋密封，保持通风很重要。