杭州本帮菜什么意思?

杭州本帮菜就是杭州本地传统菜肴，口味偏清淡偏甜，讲究食材新鲜，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁。这些菜做法简单，突出食材原味，适合本地人口味，也吸引游客品尝。

杭州本帮菜历史悠久，融合了江南风味，注重火候和调味。常见菜品还有叫花鸡、宋嫂鱼羹，每道菜都有故事，体现杭州文化特色，是本地人日常餐桌上的最爱。