米酒用大米可以吗?

米酒完全可以用大米制作，常见的有糯米、粳米籼米等品种。大米经过浸泡蒸煮，拌入酒曲发酵，几天后就能酿出香甜的米酒。家庭制作时，一斤大米配半斤酒曲，控制温度在30度左右，发酵3到5天就能成功。

米酒的做法简单，材料容易获得。大米蒸得软糯，拌入酒曲后密封保存，每天搅拌一次。发酵好的米酒带点微酸，可以直接喝，也能加入鸡蛋或红枣煮成热饮。冬天喝一碗温热的米酒，全身都暖和。