大盘鸡是什么菜品?

大盘鸡是一道源自新疆的特色菜肴，主料是鸡肉和土豆，搭配青椒、红椒、洋葱等蔬菜。鸡肉选用土鸡，土豆切块后与鸡肉一起炖煮，加入干辣椒、花椒等香料调味。这道菜口感丰富，鸡肉嫩滑，土豆绵软，汤汁浓郁，常配宽面或馕一起食用，是西北地区最受欢迎的家常菜之一。

大盘鸡的制作过程简单，先将鸡肉焯水去腥，再与土豆、香料一同炖煮。炖煮时加入酱油、盐、糖等调味，最后放入蔬菜提色。这道菜分量十足，适合多人分享，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会。近年来，大盘鸡在全国各地流行，成为新疆美食的代表之一，深受食客喜爱。