腌菜的保质期是多久?

腌菜的保质期受制作方法和储存条件影响，家庭自制的腌菜常温下能放1-3个月，冰箱冷藏可延长至6个月。超市售卖的密封腌菜标注保质期一般为1年，开封后需尽快食用，避免变质。高温潮湿环境会缩短腌菜保存时间，出现气泡或异味说明已坏，不能继续吃。

腌菜保存时需保持容器密封，避免空气进入滋生细菌。盐分高的腌菜相对耐放，但酸度低的种类容易腐败。建议用玻璃罐储存，金属容器可能影响风味。每次取用后要盖紧盖子，用干净筷子夹取，防止细菌污染。开封后的腌菜最好在1个月内吃完，确保安全和口感。