面线虾是什么?

面线虾是一种闽南特色小吃，主要用细如发丝的面线搭配新鲜大虾制作而成。面线煮熟后软滑Q弹，虾肉鲜甜弹牙，淋上秘制高汤或酱油，撒上葱花和蒜泥，香气扑鼻。这道菜常见于早餐或夜宵摊，一碗分量足，价格实惠，深受当地食客喜爱。

面线虾的做法简单快捷，面线提前煮至半熟，大虾去壳留尾，下锅快炒后加入面线翻炒。有些摊位还会加入香菇、肉丝或鱼丸增加风味。一碗热腾腾的面线虾下肚，暖心暖胃，特别适合寒冷天气。在厦门、泉州等地，几乎每条老街都有人排队等候这份美味。