小豆芽是什么身份?

小豆芽是黄豆或绿豆发芽后的嫩芽，属于蔬菜类食材。它富含维生素C、蛋白质和膳食纤维，口感清脆，常出现在凉拌菜或汤品中。小豆芽生长周期短，几天就能长成，是家庭阳台种植的常见选择。

小豆芽在菜市场很常见，价格便宜，做法多样。它可以炒着吃，也可以涮火锅，还能做春卷馅。小豆芽不仅好吃，还容易消化，适合老人和孩子食用。很多人喜欢自己在家发豆芽，既新鲜又省钱。