冷面干的提前泡多久?

冷面干提前泡30分钟到1小时，具体看面干粗细。夏天用冷水泡，冬天用温水泡，泡软后捞出沥干，再过凉水更筋道。泡太久容易烂，泡不透口感硬，掌握好时间最重要。

泡好的冷面可以煮或凉拌，加黄瓜丝、鸡蛋、酱料拌匀。一次多泡点，沥干后放冰箱冷藏，能保存2天。上班族提前一晚泡好，早上直接拌，节省时间又方便。