奶茶的珍珠可以冷冻吗?

奶茶的珍珠可以冷冻保存，冷冻后能延长保质期。冷冻前需将珍珠完全冷却，用密封袋装好避免粘连。解冻时自然回温或用热水浸泡，口感依然Q弹。冷冻后的珍珠不宜再次冷冻，会影响嚼劲。市面上有预包装冷冻珍珠，方便随时取用。

珍珠冷冻后水分会流失，口感稍硬。建议现煮现吃最佳，冷冻只是应急选择。珍珠的主要成分是木薯淀粉，冷冻不会产生有害物质。保存时注意密封防潮，避免冰箱异味污染。冷冻过的珍珠适合做甜品或冰沙，别有风味。