福建佛跳墙叫什么?

福建佛跳墙是一道传统名菜，由鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶等多种珍贵食材炖制而成。这道菜汤汁浓郁，味道鲜美，融合了海鲜的鲜香和药材的滋补，常出现在高档宴席上。佛跳墙的烹饪工艺复杂，需要慢火细炖，让食材充分释放营养和风味。

佛跳墙起源于清朝，至今已有上百年历史。这道菜的名字寓意“佛闻弃禅跳墙来”，形容其香气诱人。如今，佛跳墙已成为福建饮食文化的代表之一，深受食客喜爱，甚至有人专程到福建品尝这道经典菜肴。