四月底螃蟹怎么样?

四月底的螃蟹正肥美，肉质饱满，蟹黄丰富。这时候的螃蟹刚过冬，活力十足，适合清蒸或红烧。市场上常见青蟹、梭子蟹，价格适中，味道鲜甜。买时选壳硬、腿粗的，这样蟹肉更结实。

四月底也是螃蟹的繁殖期，母蟹蟹黄特别多，公蟹蟹肉更紧实。这时候吃螃蟹最应景，搭配姜醋去腥，味道更佳。注意新鲜螃蟹买后尽快烹饪，避免肉质变老。