核桃上面长得白毛是什么?

核桃表面的白毛其实是霉菌，常见于潮湿环境下储存的核桃。这些霉菌多为青霉或曲霉，会产生白色或绿色菌丝。发霉的核桃不宜食用，可能引发肠胃不适。新鲜核桃表面光滑，干燥通风处存放能避免发霉。挑选核桃时，需检查有无霉斑或异味，确保安全食用。

核桃富含蛋白质、脂肪和多种维生素，是健康零食。发霉后营养流失，还可能产生有害物质。建议购买密封包装的核桃，开封后尽快吃完。若发现少量白毛，可用软布擦拭，但大面积发霉必须丢弃。保持干燥是预防核桃发霉的关键，存放在阴凉通风处最佳。