菜花晒干了有营养吗?

菜花晒干后营养会有所减少，但依然保留部分维生素和矿物质。晒干过程中水分流失，维生素C含量下降，但膳食纤维和钾元素仍能保存。适量食用晒干菜花，可以搭配其他食材补充营养。

晒干菜花适合煮汤或炖菜，能增加风味和饱腹感。新鲜菜花每天可吃200克，晒干后只需30克就能达到类似效果。保存时注意防潮，避免营养进一步流失。