抄手是什么小吃?

抄手是一种四川传统小吃，形状像元宝，外皮用面粉包裹，内馅多为猪肉或虾仁。吃的时候搭配红油、花椒和香菜，辣得让人直流口水。街边摊上一碗热腾腾的抄手，冬天吃特别暖和，夏天也能解馋。一碗抄手大概有十多个，皮薄馅大，咬一口汤汁四溢。

抄手和馄饨有点像，但做法更讲究。皮要擀得薄如纸，馅要调得鲜香入味。有人喜欢原味清汤，有人偏爱麻辣重口。一碗好抄手，面条要筋道，汤头要浓郁，配料要丰富。现在市面上还有番茄、酸菜等新口味，老吃客还是最爱经典红油抄手。