枣庄辣子鸡是什么地方菜肴?

枣庄辣子鸡是山东枣庄的特色菜肴，选用当地土鸡，搭配大量干辣椒和花椒炒制而成。鸡肉外酥里嫩，麻辣鲜香，常配以芝麻和花生增香，是当地人喜爱的下饭菜。这道菜起源于民间，后来成为枣庄餐馆的招牌菜，深受食客欢迎。

枣庄辣子鸡的制作讲究火候，鸡肉需先腌制再油炸，最后与辣椒爆炒。一盘菜里鸡肉和辣椒比例接近1:1，辣味十足却不会掩盖鸡肉本味。这道菜常作为宴客主菜，搭配啤酒或米饭食用，是枣庄饮食文化的重要代表。