魔芋和芋头有关系吗?

魔芋和芋头都属于天南星科植物，但并非同一种。魔芋块茎含葡甘露聚糖，可加工成低热量食品；芋头则富含淀粉，常蒸煮食用。两者口感差异大，魔芋脆爽，芋头绵软，营养成分也不同。魔芋主要产自中国南方，芋头分布更广，各地都有种植。

魔芋和芋头外形相似，容易混淆。魔芋块茎表面粗糙，芋头表皮较光滑。魔芋需加工去毒才能食用，芋头直接烹饪即可。魔芋热量极低，适合减肥；芋头热量较高，饱腹感强。两者在菜肴中用途不同，魔芋常做凉菜，芋头多做甜品或主食。