鱼子酱一般保质期多久?

鱼子酱的保质期很短，新鲜制作后冷藏保存只能维持3到5天。打开包装后最好在24小时内吃完，否则风味会变差。市面上有些真空包装的鱼子酱能放7到10天，但开封后还是要尽快食用。存放时必须保持低温，温度超过4度容易变质。

鱼子酱属于高端食材，制作工艺复杂，对储存条件要求极高。渔民捕捞鲟鱼后要立即取出鱼卵，经过筛选、清洗、调味等步骤。优质鱼子酱颗粒饱满，色泽均匀，散发出淡淡的海鲜清香。购买时要注意生产日期，过期或变质的鱼子酱会有异味，绝对不能食用。