烧红枣上面一层白的是什么东西?

烧红枣上面一层白的是天然析出的糖霜，红枣本身含糖量高，受热后糖分会渗出结晶，形成白色粉末。这种糖霜无害，反而说明红枣品质好，甜度高，是正常现象，可以放心食用。

红枣经过烘烤后，表皮水分蒸发，糖分更容易聚集在表面，形成一层薄薄的白色结晶体。这层白霜不是发霉或变质，而是红枣自身的糖分，不影响口感和营养，直接吃掉即可。