汤加热沸腾保存多久?

汤加热沸腾后，室温下只能保存2小时，冰箱里能放3天。夏天温度高，汤容易坏，最好当天喝完。汤里加了肉或海鲜，保存时间更短，1天内吃完最安全。反复加热汤也不好，营养流失还影响口感。汤凉了再加热，要彻底煮开，杀死细菌。

汤沸腾时温度达到100度，细菌大多被杀死。但关火后汤慢慢降温，细菌又会繁殖。热汤倒进保温瓶，能保温6小时，但超过时间也不安全。汤里放盐或醋，能延长保存时间1天。自制汤比买来的汤更容易变质，因为少添加剂。喝汤前闻一闻，有酸味就别喝了。