小龙虾底部黑线是什么意思?

小龙虾底部的黑线是它的消化道，里面未消化的食物残渣和排泄物。这条黑线从头部一直延伸到尾部，属于小龙虾的肠道部分。买小龙虾时可以观察这条黑线，如果颜色较深说明肠道内容较多，颜色较浅则相对干净。很多人吃小龙虾前会选择去掉这条黑线，主要是担心卫生问题。

小龙虾的肠道黑线不影响食用安全，但处理干净口感更好。清洗时可以用牙刷刷洗虾身，或者用剪刀剪开虾背去除黑线。小龙虾的鳃部位于头部两侧，呈白色或淡黄色，也需要清理干净。烹饪前充分清洗和处理，能确保小龙虾更加卫生美味。