双孢菇和口蘑是同一种吗?

双孢菇和口蘑其实是同一种东西，只是叫法不同。双孢菇是最常见的食用菌，白色圆盖，口感鲜嫩，炒菜做汤都很合适。菜市场里卖的口蘑大多指双孢菇，也有人叫它洋蘑菇或白蘑菇。这种蘑菇原产于欧洲，现在国内种植广泛，价格实惠，营养丰富。

双孢菇属于伞菌科，菌盖直径5到10厘米，菌柄短而粗。它的菌褶是粉色的，成熟后会变成深褐色。这种蘑菇富含蛋白质和维生素，热量低，适合减肥人群。市面上还有其他种类的口蘑，比如褐菇或香菇，但双孢菇最受欢迎，产量占全球食用菌的30%以上。