餐厅毛利大概多少正常?

餐厅毛利一般在百分之五十到七十之间，具体看菜品类型。快餐类毛利高些，炒菜类稍低，饮料和小吃利润空间大。食材成本、人工费用、房租水电都会影响实际毛利，不同城市差异明显。

高端餐厅毛利可达百分之八十以上，但食材讲究，成本也高。普通家常菜馆毛利稳定在百分之六十左右，靠走量赚钱。外卖平台抽成多，毛利会降低，不少商家会调整定价来平衡利润。