金针菇和银针菇是两个品种吗?

金针菇和银针菇不是同一个品种。金针菇菌盖呈淡黄色，菌柄细长，口感爽脆，常出现在火锅和凉拌菜中。银针菇菌盖颜色较深，菌柄略粗，味道更浓郁，适合炖汤或炒菜。两种菇类外形相似，但颜色和风味有明显区别。

金针菇和银针菇的营养成分也不同。金针菇富含蛋白质和膳食纤维，热量较低，适合减肥人群食用。银针菇含有更多矿物质和维生素，对增强免疫力有帮助。市场上两种菇类价格相近，但消费者可以根据口味和需求选择购买。