荸荠河南叫什么?

荸荠在河南被称为马蹄，这种名字在当地很常见。马蹄是一种水生植物，果实脆嫩多汁，生吃或煮着吃都很受欢迎。河南人喜欢用马蹄做菜，比如炒肉片或者煮汤，味道清爽可口。马蹄还含有多种维生素和矿物质，对身体有益。

河南的马蹄种植面积很大，每年产量能达到上万吨。荸荠的皮需要削掉，里面的白色果肉可以直接吃，也可以加工成罐头。马蹄在河南的菜市场很常见，价格也不贵，是当地人日常饮食中常见的一种食材。