甜米酒是冷藏还是冷冻保存?

甜米酒适合冷藏保存，温度控制在2到8摄氏度最佳。冷藏能保持风味，防止发酵过度，一般可存放7到10天。冷冻保存虽然可行，但口感会变差，冰晶破坏酒体结构，解冻后分层明显。冷藏更方便日常饮用，冷冻适合长期存放但需牺牲口感。

冷藏甜米酒时，容器密封很重要，避免串味和细菌滋生。开封后尽快食用，每次取用用干净勺子。冷冻的话，分装小份更实用，解冻后充分搅拌。冷藏适合短期享用，冷冻适合长期保存但风味打折，家庭制作推荐冷藏为主。