真空包装的蛋黄放常温可以吗?

真空包装的蛋黄放常温容易滋生细菌，不建议长时间存放。蛋黄富含蛋白质和脂肪，常温下会加速变质，产生异味。即使真空包装也无法完全隔绝微生物，最好冷藏保存。开封后应尽快食用，避免放置过久导致腐败。真空包装的蛋黄在常温下存放2天就可能变质，冷藏可延长至7天左右。

真空包装能延缓蛋黄氧化，但温度仍是关键因素。高温环境下，蛋黄中的脂肪会酸败，影响口感和营养。购买时注意生产日期，选择新鲜产品。家庭储存时，开封蛋黄需密封冷藏，未开封可按说明存放。若蛋黄出现发黏、变色或异味，应立即丢弃，切勿食用。