花椒是什么时候成熟采摘?

花椒一般在秋季成熟，具体时间多在8月到10月之间。采摘时果实会变成红色或紫红色，用手轻轻一捏就能掉下来。农民会选晴天采摘，这样晒干后颜色更鲜艳，味道也更麻更香。新鲜花椒可以直接用，也能晒干保存，是厨房里常用的调味料。

花椒树喜欢温暖干燥的环境，在我国四川、陕西、甘肃等地种植广泛。一棵成年花椒树能结几十斤果实，经济价值很高。采摘时要注意小心，避免刺伤手。花椒除了做调料，还能泡酒、入药，用途非常多。