开水的保质期是多少?

开水在常温下放置超过24小时就不建议饮用，细菌会快速繁殖。烧开后的水最好在12小时内喝完，存放超过48小时可能滋生大肠杆菌等有害物质。凉白开放在密封容器里能保存2天，但反复加热的水亚硝酸盐含量会增加。自来水烧开一次最安全，隔夜水最好倒掉重新烧。

开水保质期受温度影响很大，20摄氏度环境下只能存放6小时，5摄氏度时能保存3天。矿泉水烧开后比自来水保存时间短1天，暖水瓶里的开水能存放1天但口感变差。饮水机里的开水每天要更换一次，保温杯里的开水超过8小时会产生异味。烧开的水放凉后尽快饮用最健康。