鸡蛋清是红色的但是里面有东西是什么?

鸡蛋清看起来是透明的，但里面藏着细小的纤维和蛋白质，这些让蛋清呈现黏糊糊的质地。蛋清里还含有水分、矿物质和维生素，能为胚胎提供营养，帮助小鸡健康成长。有时候蛋清里会有血丝，这是母鸡排卵时毛细血管破裂造成的，不影响食用。

鸡蛋清的主要成分是蛋白质，占整个鸡蛋的六成左右。这些蛋白质在加热后会凝固，变成白色固体。蛋清里还有抗菌物质，能保护鸡蛋免受细菌感染。新鲜鸡蛋的蛋清浓稠，放久了会变稀，这是因为蛋白质结构发生了变化。