潮汕菜在哪个菜系?

潮汕菜属于粤菜分支，以清淡鲜美著称。常见菜品有潮汕牛肉丸、卤鹅、蚝烙、砂锅粥等，讲究食材新鲜，烹饪手法简单。潮汕地区靠海，海鲜菜肴丰富，如鱼饭、虾蟹粥，还喜欢用鱼露调味。当地早茶文化盛行，肠粉、春卷、糯米鸡等点心也很有名。

潮汕菜注重原汁原味，很少用重调料。牛肉丸现打现煮，弹牙爽口；卤鹅卤水秘制，香气浓郁。砂锅粥用大米熬制，加入鲜虾或蟹肉，口感绵密。潮汕人还爱吃腌制品，如咸菜、橄榄菜，下饭开胃。整体风格清爽健康，适合南方人口味。