中西面点专转本要考什么科目?

中西面点专转本考试科目包括文化课和专业课。文化课有语文、数学、英语，专业课涵盖面点制作工艺、中西点原料学、面点营养学等。考生需掌握面点基础理论，熟悉各类面团调制方法，了解烘焙工具使用技巧，还要学习面点成本核算和食品安全知识。

考试重点在于实践与理论结合。考生需熟练制作面包、蛋糕、饼干等常见点心，掌握发酵、烘烤、装饰等技能。同时要熟悉中西点发展历史，了解不同地域面点特色，掌握面点储存和保鲜技术，考试还涉及面点创新设计能力。