乙酸铵是什么东西?

乙酸铵是一种常见的化学物质，由乙酸和氨反应生成，常呈白色晶体状。它广泛应用于食品、医药和实验室领域，比如作为食品添加剂调节酸度，或用于缓冲溶液稳定pH值。乙酸铵易溶于水，有轻微氨味，加热时会分解成乙酸和氨气。

这种化合物在工业生产中用途多样，可用于制造染料、药物和清洁剂。乙酸铵还存在于某些天然物质中，如烟草燃烧产生的烟雾里。它价格低廉且容易制备，因此被广泛研究和使用，不过需注意储存时保持干燥，避免吸潮结块。