青花菜是花椰菜吗?

青花菜和花椰菜都属于十字花科蔬菜，外形相似但颜色不同。青花菜呈深绿色，花蕾紧密；花椰菜则是乳白色，花蕾松散。两者都富含维生素C和膳食纤维，适合清炒或凉拌。青花菜的花茎可食用，口感脆嫩；花椰菜的质地更软糯，适合炖煮。

青花菜原产于欧洲，花椰菜起源于地中海地区。青花菜的花蕾更小更密集，花椰菜的花球更大更松散。青花菜的花茎粗壮，花椰菜的茎部较细。两者营养价值接近，但青花菜的钙含量略高，花椰菜的钾含量稍多。市场价青花菜每斤10元，花椰菜每斤8元。