正宗的酸奶是不是有种发酵酸味?

正宗的酸奶确实带有明显的发酵酸味，这是乳酸菌分解乳糖产生的自然结果。优质酸奶的酸味醇厚不刺激，质地浓稠顺滑，还能尝到淡淡的奶香。市面上有些酸奶会添加大量糖分掩盖酸味，反而失去了发酵食品的本真风味。发酵时间越长，酸味越浓郁，这也是传统酸奶的特色。

发酵酸奶不仅口感独特，还富含益生菌和蛋白质，有助于肠道健康。一杯酸奶含有数百亿活性乳酸菌，能促进消化吸收。选择酸奶时要注意配料表，避免含糖过多的品种。天然酸奶的酸味正是其营养丰富的证明，每天饮用一杯，既能满足味蕾又能补充营养。