快餐毛利率多少正常?

快餐店毛利率一般在50到70之间。汉堡、薯条、饮料等单品毛利较高，像可乐成本几毛钱售价几块钱。炸鸡、披萨等食材成本控制得好，也能保持较高利润。房租和人工成本会压缩实际收益，所以定价要合理。

不同品类毛利率差异明显。面条、米饭等主食毛利较低，30到40常见。小吃类如鸡块、洋葱圈毛利可达60以上。套餐组合能提升整体毛利，搭配饮料和小卖利润更高。市场竞争激烈，毛利率过高或过低都不利于经营。