植物的根茎是什么部位?

植物的根茎是植物生长在地下的部分，主要负责吸收水分和养分。比如红薯、土豆、生姜都是常见的根茎类植物，这些部位储存着大量营养，帮助植物度过干旱季节。根茎还能让植物在地下蔓延，长出新的植株，像竹子的根茎就会不断生长扩展。

根茎形状各异，有的呈块状，有的呈节状，有的呈条状。莲藕的根茎中间有孔洞，可以通气；芋头的根茎外皮粗糙，内部洁白细腻。这些根茎不仅是植物的重要器官，也是人类餐桌上的美味食材，营养丰富，做法多样。