饭店一个月流水多少才有10万利润?

饭店一个月流水达到20万左右才能赚到10万利润。房租、食材、人工水电等成本要占一半以上，比如一家中等规模的餐厅，每月房租3万，食材4万，人工2万，水电杂费1万，加起来10万，剩下10万就是利润。实际经营中还要看菜品定价和翻台率，生意好时流水高点也能赚更多。

不同类型饭店利润差异很大，快餐店流水15万就能赚10万，因为成本低；高端餐厅可能需要30万流水，因为食材和人工贵。火锅店、奶茶店这类毛利率高的，流水18万左右就能达标；而正餐店毛利率低，可能要25万以上。具体还要看地段和经营能力，位置好的店客流稳定，利润更容易实现。