吃铜火锅用的是木炭还是煤炭?

铜火锅传统上使用木炭作为燃料，木炭燃烧时温度稳定，火力均匀，适合长时间加热。木炭燃烧产生的烟味较少，不会影响火锅的口感，还能增添一丝炭火香。煤炭虽然火力更强，但燃烧时会产生刺鼻气味，容易污染食物，因此铜火锅很少用煤炭。

现在有些商家为了节省成本，会使用机制木炭或无烟煤，但老食客更偏爱天然木炭。木炭燃烧后残留的灰烬较少，清理方便，而煤炭灰烬多，操作麻烦。铜火锅讲究的是氛围和味道，木炭更能满足传统火锅的需求。