干米粉肉要放冰箱保存吗?

干米粉肉需要放冰箱保存，夏天室温超过25度时容易变质，建议2天内吃完。放冰箱能延长保质期，冷藏可放3天，冷冻能存1个月，吃之前彻底加热更安全。

米粉肉含油脂和水分，常温放久了会发酸发臭，滋生细菌。冰箱低温能抑制微生物生长，但要注意密封防串味。分装冷冻保存更方便，每次取一小份加热，反复解冻会影响口感。