开凌梭怎么样?

开凌梭肉质鲜嫩，味道清甜，适合清蒸或红烧。这种鱼富含蛋白质和多种微量元素，每100克含钙量超过200毫克，铁元素也有30毫克左右。开凌梭生长在淡水湖泊中，体型中等，一般长度在30到40厘米之间，重量约1到2公斤。

开凌梭的烹饪方法简单易学，煎、煮、炖都能保持原汁原味。鱼肉细腻少刺，老人小孩都能放心食用。每年春季是开凌梭的旺季，价格亲民，每斤约20到30元。市场上常见新鲜或冷冻两种形态，冷冻的保存时间可达半年之久。