白兰地是以什么原料发酵而成的?

白兰地主要用葡萄发酵酿造，也常用苹果、樱桃、李子等水果。优质白兰地选用成熟葡萄，去皮去核后发酵，蒸馏后放入橡木桶陈酿数年。有些地区用粮食如大麦、黑麦制作，但葡萄是最经典的原料。陈酿时间越长，颜色越深，风味越浓郁。

白兰地起源于法国干邑地区，法律规定必须用当地葡萄。其他产区如西班牙用当地葡萄品种，美国则用各种水果。不同原料带来独特风味，葡萄白兰地有果香，粮食类更醇厚。橡木桶赋予琥珀色和香草味，成为白兰地标志。全球各地根据本地原料发展出特色白兰地。