莴笋在零下4度会冻坏吗?

莴笋在零下4度的环境中确实会冻坏。这种蔬菜怕冷，长时间处于低温下，叶片会发黄变软，根部也会失去水分，变得干瘪。冻坏的莴笋口感变差，甚至会出现腐烂，完全无法食用。冬季储存莴笋时，最好放在温度高于零度的环境里，比如冰箱保鲜层，这样能保持它的新鲜和脆嫩。

莴笋的耐寒能力很弱，零下4度已经远低于它能承受的最低温度。一旦受冻，莴笋的细胞结构会被破坏，导致解冻后变得黏糊糊的，还可能散发出异味。买回家的莴笋如果需要保存，可以用湿纸巾包裹后装入塑料袋，再放进冰箱，这样能延长它的保鲜期，避免冻伤或脱水。