豆芽发芽需要阳光吗?

豆芽发芽不需要阳光，种子在黑暗中也能长出嫩芽。发芽主要依靠水分和适宜温度，豆子吸水膨胀后胚根会先突破种皮。有些豆芽在生长后期见光会变绿，但这不影响发芽过程。家庭发豆芽时，用湿布遮盖即可，完全不需要晒太阳。

豆芽生长期间保持湿润最重要，每天要冲洗几次防止腐烂。发芽速度受温度影响，20摄氏度左右最快。豆芽在黑暗中生长更细长，见光后会变粗变绿。市场卖的豆芽大多在避光环境下培育，这样口感更脆嫩。自己发豆芽时，用深盘子或遮光布效果最好。