腊肉是冷藏还是冷冻保存?

腊肉适合放在冰箱冷冻保存，温度控制在零下18摄氏度以下。冷冻可以延长腊肉保质期达半年以上，防止细菌滋生。冷藏只能保存1个月左右，容易变质发酸。冷冻后的腊肉口感更紧实，香味更浓郁，解冻后依然美味。

腊肉制作时需要大量盐分腌制，冷冻保存能锁住水分和风味。家庭可用保鲜袋分装冷冻，避免反复解冻。腊肉炒菜、煮汤都很下饭，是冬季餐桌上的美味。市面上腊肉价格每斤50到100元不等，冷冻保存更划算。