绿豆芽可以生吃吗?

绿豆芽可以生吃，口感清脆爽口，适合凉拌或做沙拉。生吃时需确保新鲜干净，避免细菌滋生。绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，生吃能保留更多营养。但有些人肠胃敏感，生吃后容易胀气，建议少量尝试。

绿豆芽也适合炒熟食用，搭配蒜蓉或肉丝更美味。炒制时间不宜过长，以免变软失去口感。生吃或熟吃各有好处，可根据个人喜好选择。购买时选短粗、无异味的新鲜豆芽，存放时用湿布覆盖保持水分。