小型餐饮业哪个部门管理?

小型餐饮业由店长或老板直接管理，包括后厨、前厅和采购三个核心部门。后厨负责菜品制作，前厅接待顾客，采购确保食材充足。老板每天要处理订单、监督员工，还要协调各部门工作，确保餐厅正常运转。

小型餐饮业的管理人员通常身兼数职，既要管账目又要管库存。老板每周要检查食材新鲜度，每月要核算收支，还要应对各种突发情况。由于规模小，老板往往亲自参与运营，确保每个环节不出差错。