剁椒鱼头是湖南传统名菜吗?

剁椒鱼头是湖南传统名菜，这道菜选用新鲜鱼头搭配剁椒蒸制而成，口感鲜辣开胃。湖南人爱吃辣，剁椒鱼头成了餐桌上的经典，做法简单却很下饭，深受当地人喜爱。

这道菜起源于湖南民间，已有上百年历史。剁椒鱼头选用重约1公斤的鱼头，搭配10多个辣椒，蒸制20分钟即成。如今剁椒鱼头已成为湖南菜的代表，许多餐厅都将其作为招牌菜。